Légumes:
- 1 tête de brocoli moyenne (≈300 g), coupée en fleurettes
- 1 courgette moyenne (≈200 g), tranchée
- 1 grosse carotte (≈120 g), pelée et coupée en dés
- 1 poivron (≈150 g), coupé en dés
- 1 oignon moyen (≈150 g), finement haché
Ces légumes apportent non seulement couleur et texture, mais aussi des nutriments essentiels comme la vitamine C, la vitamine A, des fibres et des antioxydants. Leur variété garantit un équilibre parfait entre saveur et valeur nutritive à chaque bouchée.
Couverture:
- 100 g de mozzarella légère, coupée en dés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
La mozzarella apporte la touche classique de la pizza, tandis que le persil frais rehausse la saveur des légumes, en y ajoutant fraîcheur et arôme.
Préparation étape par étape
1. Préparez votre espace de travail
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts et votre four préchauffé. Cela garantit une cuisson uniforme et permet aux légumes et à l’œuf de conserver leur fraîcheur.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Tapissez un plat à four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier sulfurisé.
- Graissez légèrement le papier avec de l’huile d’olive pour éviter que la pizza ne colle.
Préparer le plateau à l’avance est une petite astuce qui facilite grandement le nettoyage ultérieur.
2. Faites bien cuire les légumes.
Blanchir le brocoli est une étape clé pour garantir qu’il reste tendre mais croquant, tout en conservant sa couleur vive et ses nutriments.
- Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
- Blanchir les fleurettes de brocoli pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur vert vif.
- Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les et séchez-les soigneusement.
Pendant que le brocoli refroidit, préparez les autres légumes :
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (3 à 4 minutes).
6. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 3 minutes.
7. Incorporez la courgette et le poivron, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres (environ 5 minutes).
8. Assaisonnez de sel, de poivre et de la moitié du persil.
9. Laissez tiédir avant d’incorporer à la base d’œufs.
Conseil : Bien sécher les légumes avant de les ajouter empêche la pizza de devenir détrempée et assure une cuisson uniforme de la base aux œufs.
3. Préparer la base à base d’œufs
La base à base d’œufs est l’ingrédient principal de cette recette. Bien battre et mélanger les ingrédients garantit une texture lisse et aérée.
