Potée aux saucisses et légumes

La potée aux saucisses et légumes est un plat traditionnel et rustique qui évoque la convivialité des repas familiaux d’hiver. Riche, parfumée et généreuse, elle réunit des ingrédients simples mais nourrissants dans une cuisson lente qui exalte leurs saveurs. Ce plat, profondément ancré dans la tradition culinaire française, se compose de saucisses mijotées avec une variété de légumes, offrant une combinaison parfaite entre la douceur des légumes et la force du goût fumé des viandes.

Ingrédients :

500 g de saucisses fumées (type Montbéliard, Morteau ou saucisses de campagne)

3 carottes moyennes

4 pommes de terre à chair ferme

1 poireau

1 oignon jaune

2 navets

1 petit chou vert ou blanc

2 gousses d’ail

1 branche de céleri (facultatif)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel et poivre noir du moulin

Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation :