Ingrédients
Pour faire mariner le poulet (la base de son moelleux)
- 8 morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes ou toute autre partie de votre choix)
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de sel
La marinade est essentielle : elle attendrit la viande, l’hydrate et permet au poulet de rester tendre même après la cuisson.
Pour le mélange sec (la fameuse panure croustillante)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de paprika fort (facultatif)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché moulu
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de moutarde en poudre (ou de moutarde sèche)
Ce mélange d’épices est soigneusement dosé pour imiter cette saveur profonde, légèrement fumée et épicée qui caractérise le poulet KFC.
Pour la friture
- Quantité suffisante d’huile végétale
(l’huile de colza ou de tournesol est idéale en raison de sa saveur neutre).
