Préparation étape par étape
1. Faites mariner le poulet
Pressez le jus des oranges et mélangez-le avec le zeste, l’ail haché, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Enrobez soigneusement le poulet de ce mélange, en veillant à ce qu’il soit entièrement recouvert. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour intensifier les saveurs.
2. Préparation pour la cuisson
Déposez le poulet dans un plat allant au four avec toute la marinade. Ajoutez le vin blanc ou le bouillon de poulet et le brin de romarin pour parfumer.
3. Cuire au four
Préchauffez le four à 190 °C et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure et 15 minutes, en l’arrosant toutes les 20 minutes avec son jus pour qu’il reste moelleux.
Si vous utilisez des morceaux individuels, réduisez le temps de cuisson à environ 45 à 50 minutes.
4. Brun
Pour obtenir une finition plus dorée et légèrement caramélisée, augmentez la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes.
5. Servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le découper. Servez-le avec la sauce réduite et accompagné de pommes de terre rôties, de riz blanc ou de légumes.
Avantages sociaux
- Orange : riche en vitamine C et en antioxydants, elle facilite la digestion et renforce le système immunitaire.
- Le poulet : une source de protéines de haute qualité, pauvre en matières grasses s’il est consommé sans la peau.
- L’ail : reconnu pour ses propriétés antibactériennes et stimulantes pour le système immunitaire.
- Romarin : apporte des composés antioxydants et anti-inflammatoires, ainsi qu’un arôme incomparable.
C’est un plat équilibré et nutritif, idéal pour les repas de famille ou les fêtes.
