Ingrédients (pour 4 portions)
Pour préparer cette délicieuse sauce tomate maison, vous aurez besoin de :

1 kg de tomates mûres 🍅
1 oignon moyen 🧅
2 gousses d’ail 🧄
3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
1 feuille de laurier 🌿
Sel et poivre au goût 🧂
(Facultatif) 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité
(Facultatif) Herbes fraîches : basilic, origan ou thym 🌱
Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les tomates
Incisez chaque tomate en croix à sa base. Plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante , puis transférez-les dans l’eau froide. Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.

2️⃣ Sofrito de base
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés .

3️⃣ Ajouter les tomates et les épices
Ajoutez les tomates hachées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes , en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache.

4️⃣ Ajuster l’acidité
Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour en équilibrer la saveur.

5️⃣ Texture finale
Si vous préférez une sauce plus onctueuse, mixez-la avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance désirée.