6. Décoration et présentation

Démoulez en passant la lame d’un couteau fin le long des bords. Décorez à votre guise :

Pour une touche professionnelle, servez avec une sauce au chocolat ou au caramel chaude si vous avez préparé la version congelée.

Conseils essentiels pour un résultat parfait

Utilisez de la crème bien froide. Si elle est tiède, elle ne montera pas.
Ne pas trop chauffer la crème de nougat. Chauffez -la juste assez pour dissoudre complètement le nougat et la gélatine.
Laissez le mélange refroidir avant de l’incorporer à la crème. Cela évitera qu’il ne retombe.
Respectez le temps de repos. Plus le gâteau repose longtemps au réfrigérateur, meilleure sera sa texture.
Ajustez le niveau de sucre. Le nougat peut être plus ou moins sucré selon la marque.
Vous pouvez le congeler. Il se conserve parfaitement jusqu’à 2 semaines.

Ajoutez 100 g de chocolat fondu au mélange. Vous obtiendrez une version plus intense avec un effet marbré si vous ne mélangez pas complètement.

Remplacez les biscuits par de la génoise ou des biscuits à la cuillère imbibés de sirop ou de liqueur. La texture sera plus légère.

Préparez ce dessert avec du nougat sans sucre et des édulcorants naturels comme l’érythritol. Idéal pour les régimes pauvres en sucre.

Un trait de rhum, d’amaretto ou de cognac se marie parfaitement avec la saveur d’amande du nougat.

Recouvrez le semifreddo d’une fine couche de gélatine transparente ou de miel pour une finition brillante.