Introduction :
L’hiver est une période propice aux plats qui non seulement réchauffent, mais procurent aussi réconfort et satiété. Crémeuse, savoureuse et idéale pour les journées froides, cette soupe au fromage crémeux en fait partie. Associée à des légumes et des épices, elle constitue un repas délicieux et réconfortant, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le fromage crémeux lui confère une texture veloutée, et la saveur intense des fromages, alliée à la délicatesse des légumes, apaise l’appétit et réchauffe l’intérieur.

Ingrédients :
4 fromages fondus (de préférence à la crème ou au fromage)
1 litre de bouillon de légumes (vous pouvez utiliser du tout prêt ou le préparer vous-même)
2 pommes de terre moyennes
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 poireau (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 feuille de laurier
3-4 baies de piment de la Jamaïque
Sel et poivre au goût
Aneth ou persil frais pour la décoration
Crème fraîche 18% (facultatif, pour une consistance crémeuse)

Méthode de préparation :