Soupe crémeuse de pommes de terre et de courgettes : légère, nutritive et pleine de saveurs

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une soupe onctueuse qui réchauffe le corps et réchauffe le cœur ? Cette recette est la combinaison parfaite : faible en calories, mais riche en saveurs. La douceur des pommes de terre se marie à la fraîcheur des courgettes, créant un plat délicieux, nutritif et polyvalent, idéal en toute saison.

Idéale pour un repas léger et savoureux, cette soupe est si rapide et facile à préparer qu’elle deviendra votre alliée indispensable les jours de rush. Envie de vous régaler ? À vos fourneaux !

📝 Ingrédients (pour 4 portions)

• 6 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en dés)
• 2 courgettes tendres (pelées et coupées en dés)
• 1 oignon (finement haché)
• 1 carotte (râpée ou coupée en dés)
• 1 gousse d’ail (hachée, facultative pour plus de saveur)
• 1 poignée de persil frais (haché)
• 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche spéciale)
• 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon votre goût)
• 700 ml d’eau (ou de bouillon de légumes pour plus de profondeur)
• Huile d’olive extra vierge (juste assez pour la friture)

Préparation étape par étape

1️⃣ Faites cuire les pommes de terre

Dans une casserole, placez les pommes de terre coupées en dés et couvrez-les d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tout juste immergées. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes , ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Conservez l’eau de cuisson ; elle servira plus tard à épaissir la soupe. Réservez.