Steak grillé avec sauce crémeuse au poivre
Le steak grillé accompagné d’une sauce crémeuse au poivre est un plat emblématique de la cuisine française, qui séduit par sa simplicité, son élégance et la richesse de ses saveurs. La cuisson parfaite du steak, tendre et juteux, combinée à la sauce onctueuse et légèrement relevée au poivre, crée un contraste irrésistible entre la viande savoureuse et l’arôme puissant de la sauce. Ce plat, souvent servi dans les bistrots ou lors de repas conviviaux à la maison, met en valeur la qualité de la viande et le raffinement de la gastronomie classique.
Le secret de ce steak réside dans le choix de la viande : un morceau tendre et persillé, comme le faux-filet, le filet ou l’entrecôte, permet d’obtenir une cuisson uniforme et une texture fondante. La sauce au poivre, préparée maison, apporte profondeur et intensité tout en équilibrant la richesse naturelle de la viande. L’ensemble constitue un repas complet et satisfaisant, idéal pour les amateurs de viande et les repas chaleureux.
Ingrédients pour quatre personnes :
4 steaks de bœuf (environ 200 grammes chacun)
2 cuillères à soupe de poivre noir concassé
2 cuillères à soupe de beurre doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
200 millilitres de crème fraîche épaisse
50 millilitres de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de cognac ou de brandy (facultatif)
Sel selon le goût
Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation :
