Ingrédients pour la préparation de chips de courgettes cuites au four
- 1 ou 2 grosses courgettes
- Parmesan râpé (quantité selon votre goût)
- Sel (facultatif, uniquement pour la déshydratation)
Et voilà ! C’est aussi simple que ça.
Comment préparer des chips de courgettes cuites au four
Ensuite, je vous expliquerai étape par étape comment obtenir des frites parfaites, fines et croustillantes, que vous allez adorer.
1. Coupez la courgette en fines tranches.
Commencez par bien laver les courgettes et retirez les extrémités. Pour obtenir des tranches uniformes et très fines, il est préférable d’utiliser une mandoline réglée sur une épaisseur d’environ 1,5 mm .
Si vous n’avez pas de mandoline, pas de souci : utilisez un couteau bien aiguisé et essayez de couper les tranches aussi fines et régulières que possible. Le secret d’une cuisson homogène réside dans l’épaisseur similaire de toutes les tranches.
2. Déshydrater les tranches pour éliminer l’excès d’eau
La courgette contient beaucoup d’eau, et si on ne l’enlève pas avant la cuisson, les chips seront molles.
Disposez les tranches dans une passoire en les superposant. Entre chaque couche, ajoutez une pincée de sel. Le sel les aidera à rendre leur eau.
Laissez-les reposer pendant environ 20 minutes , jusqu’à ce que vous constatiez qu’ils ont perdu une partie de leur humidité.
3. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6) avec la résistance supérieure allumée. Le préchauffage est important pour que le fromage fonde et dore rapidement, et obtienne la texture souhaitée.
