Ingrédients pour une tourte au thon salé
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts. Cela rendra la préparation plus rapide et plus organisée.
Ingrédients
- 3 œufs
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 1/2 oignon finement haché (environ 30 g)
- 6 olives vertes hachées
- 6 cuillères à soupe de fromage fumé râpé (environ 60 g)
- 1 cuillère à soupe de saucisse hachée
- 150 ml de lait
- 150 g de thon émietté et bien égoutté
- 130 g de farine de blé
- 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
Préparation étape par étape
Le secret de la réussite de ce gâteau réside dans l’ordre d’incorporation des ingrédients et un mélange délicat qui préserve sa texture moelleuse. Suivez les instructions étape par étape et vous obtiendrez un excellent résultat.
Étape 1 : Préparer la base de la pâte
Dans un grand bol, placez les œufs et battez-les légèrement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Inutile de trop les battre ; il suffit de casser les jaunes et de les incorporer aux blancs. Salez et poivrez selon votre goût, en gardant à l’esprit que le thon, les olives et le fromage sont déjà salés.
Ajoutez l’oignon finement haché, les olives vertes, le fromage fumé râpé et la saucisse hachée. Mélangez bien pour que tous ces ingrédients soient répartis uniformément dans la pâte. Cette étape est importante, car elle constitue la base de la saveur de la tarte.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients liquides
Ensuite, ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite le thon égoutté et émietté. Il est essentiel d’éliminer tout l’excédent de liquide du thon pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène, où le thon est bien réparti et sans grumeaux.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation en deux ou trois fois. Mélangez délicatement en soulevant la pâte, sans trop travailler la pâte. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger et moelleux.
La pâte doit être épaisse mais coulante, comme celle d’un gâteau salé. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un filet de lait.
