📖 Histoire et curiosité
Les truffes sont nées en France au début du XXe siècle, inspirées par le champignon truffier en raison de leur forme ronde et enrobée. À l’origine confectionnées avec du chocolat noir et de la crème, elles ont donné naissance à d’innombrables variantes au fil du temps.
L’association de la noix de coco et du chocolat blanc a connu un grand succès dans les années 1980 et 1990 grâce aux chocolatiers européens, notamment avec des créations comme la célèbre Raffaello. Aujourd’hui, ces truffes sont un classique revisité de la pâtisserie maison.
🛒 Ingrédients (pour environ 20 truffes)
200 g de chocolat blanc 🍫
100 ml de crème fouettée (crème épaisse) 🥛
100 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour l’enrobage) 🥥
50 g de beurre 🧈
Facultatif : amandes entières pour le centre 🌰
