Elle pousse un peu partout, on la prend souvent pour une indésirable du potager… et pourtant ! Derrière son allure discrète, l’amarante est un concentré de bienfaits. Riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, cette plante autrefois oubliée fait aujourd’hui son grand retour… dans nos assiettes. Et si vous la laissiez enfin vous surprendre ?
Une bombe nutritionnelle cachée dans votre jardin
L’amarante, aussi appelée « épinard sauvage », est bien plus qu’une simple plante décorative. Longtemps utilisée dans les médecines traditionnelles, elle regorge de nutriments essentiels au bien-être quotidien. Voici 10 bonnes raisons de l’intégrer à votre alimentation :
Des os solides
Riche en calcium, l’amarante aide à renforcer les os et à prévenir l’ostéoporose. Un allié précieux, surtout après 40 ans !
Un cœur en bonne santé
Ses fibres, antioxydants et son potassium favorisent une tension artérielle stable et contribuent à réguler le cholestérol.
Moins de fatigue au quotidien
Grâce à sa teneur en fer, elle aide à prévenir l’anémie et soutient la vitalité.
Un coup de pouce pour l’immunité
Avec sa vitamine C, elle renforce les défenses naturelles de l’organisme. Idéale en hiver ou en période de fatigue.
Des yeux protégés
Elle contient de la vitamine A, idéale pour préserver la vue, notamment face à l’exposition aux écrans ou au vieillissement.
Une digestion facilitée
Ses fibres favorisent le transit intestinal, préviennent la constipation et participent au confort digestif.
Un apaisement naturel
Utilisée pour soulager les douleurs articulaires ou les inflammations, l’amarante est un anti-inflammatoire végétal doux.
Une action antioxydante
Elle aide à lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré.
Un cocktail de vitamines
Vitamines A, C, K, fer, magnésium… C’est un véritable concentré nutritionnel.
Une peau plus lumineuse
Ses antioxydants participent à préserver l’élasticité de la peau et à limiter les signes de fatigue.
