Bonne nouvelle : l’amarante se cuisine comme les épinards ! Son goût est doux et légèrement terreux. Voici quelques idées simples pour l’intégrer à vos plats :
- En salade : Jeunes pousses crues, à associer à de la roquette ou de la laitue.
- Sautée à la poêle : Avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, c’est délicieux !
- Dans un smoothie vert : Un vrai boost vitaminé au petit-déjeuner.
- Dans une soupe ou un velouté : Elle apporte douceur et couleur.
- En infusion ou jus maison : Original, et parfait pour faire le plein de minéraux.
Notre recette coup de cœur : le smoothie vert à l’amarante
Ingrédients :
- 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
- 1 banane bien mûre
- ½ pomme ou poire française
- 50 g d’épinards ou de chou kale
- ½ petit concombre
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
- 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
- 1 c. à café de miel (si besoin)
- Quelques glaçons
