Une histoire de goût partagé

La semaine dernière, j’ai invité trois amis à dîner chez moi. Pour accompagner le repas, j’avais préparé une salade fraîche avec ma vinaigrette maison.
À ma grande surprise, ils ont adoré et m’ont immédiatement demandé la recette !
Alors, aujourd’hui, je vous dévoile mes secrets pour réussir une vinaigrette équilibrée, gourmande et prête en 5 minutes chrono.

1. Choisir le bon vinaigre

Le secret d’une bonne vinaigrette commence toujours par le choix du vinaigre.
Je recommande le vinaigre balsamique blanc, plus doux et légèrement sucré que le balsamique classique.
Il apporte une note subtile et fruitée à l’assaisonnement, sans trop d’acidité.

Astuce dosage :

Pour un goût équilibré : 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre.

Pour une vinaigrette plus relevée : optez pour des proportions égales.

Le résultat ? Une sauce légère, brillante et parfaitement équilibrée

2. La moutarde : le liant magique

Impossible d’imaginer une vinaigrette réussie sans moutarde de Dijon !
Elle agit comme un émulsifiant naturel : elle lie l’huile et le vinaigre pour obtenir une texture onctueuse et stable.

🥄 Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de moutarde fine, puis variez les plaisirs :

Moutarde à l’estragon pour une touche raffinée

Moutarde aux herbes ou aux épices pour plus de caractère

Herbes fraîches hachées (basilic, ciboulette, aneth, thym) pour une touche parfumée

Cette simple étape transforme votre vinaigrette en véritable sauce de chef

3. L’échalote : la touche de gourmandise

L’ingrédient secret d’une vinaigrette maison parfaite ? L’échalote finement hachée.
Son goût délicatement sucré et son parfum subtil rehaussent la sauce sans la dominer.

Astuce découpe :
Faites quelques incisions horizontales et verticales avant de ciseler. Vous obtiendrez des petits morceaux homogènes, parfaits pour une texture douce et agréable.

Recette Complète : Vinaigrette Maison Facile

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